３〜４人分
- とりもも３枚：皮・脂を適当に取り除き（捨てない！）、焼き鳥サイズに切る。
- ねぎ１本：焼き鳥サイズに切る。
- 里いも小１袋：レンジで下茹で、皮をむく。焼き鳥サイズに切る（切れ端は味噌汁に）。
- たれ：みりん醤油砂糖をフライパンで煮立てておく。
- とりももから出た皮・脂を細かく刻み、フライパンで炒め、油を作っておく（カリカリになった皮・脂はつまみにする、サラダにかけるなどで利用）。
- 切った里いもをその油で、表面がカリッとするまで素揚げ。
- とりもも、里いも、ねぎを適当に串に刺して焼く。たれをつけてまた焼く。
