引っ越しが近づいてるので、食材の使い切りに余念がない。ライスペーパーとスイートチリソースをどうにかせねば。ライスペーパーは安くて大量に入ってるの買ったはいいけど、実は揚げ春巻き（チャージョー）用だった。気にせず生春巻きにして食べちゃったけ…

子供が春雨サラダを食べたいというので作ってみた。 チャプチェとかヤムウンセンは作るくせに、王道の春雨サラダは滅多に食卓に上らない。 www.kewpie.co.jp 最初はハムで作る予定だったけど、肉たっぷりに仕上げたかったので、鶏胸肉を使ってみた。ブライン…

夫に謎メニューと言われる料理ができてしまった。 サツマイモが余ってるのでどう使おうか悩んでたところ。節約メニューでよく登場する肉巻きにしてしまえと、豚ももしゃぶしゃぶ用の肉でサツマイモを巻いてみた。拍子木切りにしてレンジで下茹で。サツマイモ…

例年、どちらかの実家で過ごすのが恒例になっているが、今年は息子の受験のため自宅正月。一昨年コロナ時も自宅だったけど、あの時は帰省するかしないか最後まで逡巡してたので、最初から自宅で過ごすことを決めてる正月は初めて。 なので結婚して長いこと経…

今さらながらローストチキン。 今年の（去年も、か）クリスマスは息子が塾なので、一足先22日にチキンを食べている。夫が会社関係の付き合いで買ってくる、近所の肉屋自家製の丸鶏ロースト。 こっちに来てから毎年食べてるが、小ぶりながらジューシーで中ま…

大根１本、白菜１株いただいた。 昨日手羽大根だったので、今日は白菜を使いたい。 手頃なブリあらが売ってたのでブリ白菜に。あらといっても身部分が多めのパック。 白菜は剥がして白い部分は繊維にそって大きめの千切りに、葉っぱ部分は適当にざく切り。 …

夏に鰻食べるときに買った粉山椒がなかなかはけない。意識して使わないと残ってしまう。 麻婆豆腐→花椒の代わりに使ってみたが、いまいち刺激が足りない。香りはいいんだけど。 カレイの煮付け→イシガレイ使用。これはぴったり。出回ってるナメタにも合いそ…

www.hotpepper.jp ↑このレシピを参考に作ってみた。 マグロの血合いは前日に買ったので、下処理して炒めておいた。生姜ニンニクを入れて酒みりん醤油で味付け。粉山椒振って冷まして冷蔵庫保存。この辺で元レシピは無視されているが……。 当日はこれをあった…

ポッカレモン100（70ml）｜ポッカレモン | レモン | 商品・キャンペーン | ポッカサッポロフード＆ビバレッジ が、冷蔵庫に残ってるのが気になっていた。 レシピ集に「エビと豆のマリネ」みたいなのがあったので、使い切りを目指す。 生えび売ってなかったの…

牛スネ肉をどうするか？ スーパーで割引になってたAussie産牛スネ肉。 煮込みで一品作るには中途半端な量だし、材料揃えるのがめんどくさい。 そういやレシピ集のなかに「牛すねの玉ねぎドレッシングマリネ」とかいう料理があったなあと思い出し、サラダにし…

いじましい料理シリーズ。 テフロンが傷んで煮物揚物用に使ってたフライパンを一個ダメにしてしまったので、フライパン一つになってしまった。 料理の手順を考えないと詰んでしまう。 今日のメニューは中華ポテト、豚肉とカブの煮物、大根の味噌汁、サンマの…

チリソース使い切りエビチリが好評だったので、エビチリ第二弾。 fireescape.hateblo.jp チリソース買っても再度使い切りに悩むことになるので、↓この本の「新鮮トマトのえびチリ」を作ることにした。 大好きな炒めもの 作者:ウー・ウェン 高橋書店 Amazon …

マガンの群れ 今朝の朝ごはんは、昨日のきりたんぽ鍋の残りものスープに、ほぐした手羽元を足した煮込みうどん。鶏の出汁がすんごい効いてておいしかった。 晩ご飯は、昨日の鶏の油を使ったエビチリ。 エビチリ？ と訝しまれるかもしれないけど、チリソース…

きりたんぽ鍋をわざわざヘルシーにする必要もないが、なんとなくできてしまったので。 昨日見切り品のセリを買ったので、今日はきりたんぽ鍋に決めていた。今年は猛暑の影響でセリが出回るのが遅いし高い。 鶏モモを買いに行ったらなんとも中途半端な量しか…

今秋はちょっと野菜が高めのような感じだが、レンコンやカボチャは安い。食卓に登場することが多くなってくる。 いつも安易に肉と甘辛く煮付けてしまうので、そろそろ飽きてきた。 キッコーマンのサイトを参考にちょっと目先を変えて使ってみた。 www.kikkom…

実家から落花生製品が送られてくる。 うちはそんなに落花生好きじゃない。 ということをはっきり言える間柄ならそもそも送ってこないのだけど。母にはそういうことすら伝えるのが面倒になる。どういう関係かはお察しである。 とはいえ落花生に罪はないので、…

fireescape.hateblo.jp 余ったチリソースを消費すべく、チキンオーバーライス再登場。 今回はチキンではなく、キョフテ風肉団子を乗っける。キョフテにヨーグルトソースかけるのから思いついた。合い挽き肉にガラムマサラと塩コショウ適当に投入。こねて成形…

今度こそ朝、窓からマガンの姿を見ることができた。カワウじゃない。確かにマガン。 自宅からの初認、ということになるだろうか。 自分じゃなかなか撮れない写真。 シジュウカラガンの落雁のようすこれは13日のものです pic.twitter.com/6I7ev84OWM — 蕪栗沼…

ノシメトンボ 朝晩寒くなってきたので、羽根が温まらないのか？いじっても飛ばないことが多い。 以前カルディで買ったバインホイを作ってみる。 家でも手軽に作れるベトナムの一品！網状の米麺シート、バインホイ！ - We love Vietnam バインホイは表示どお…

子供は今日まで秋休み。 近隣の沼にマガンを見に行く。みな沼周辺に散らばって採食中。長旅の疲れをおいしいお米食べて癒してほしい。シジュウカラガンもちらほらいる。もうフツーに見られる鳥になった。 こちらも残りもので昼ごはん。 冷凍チャーハンに昨日…

最近のブームは簡単チャーシュー。どっかから拾ったレシピ。 鶏胸肉にフォークでブスブス穴を開けまくって、アイラップに入れる。そこに浸かるくらいの酒みりん醤油、おろしニンニク、おろしショウガ、コショウを適当に投入して、湯煎するだけ。時間も適当。…

外食したとき子供が食べてておいしそうだったので、家でも作ってみた。 塾の日はさっと食べられるワンプレートものを用意することが多い。これはぴったりだ。 www.sbfoods.co.jp スパイス系はほぼ揃ってたので、買ったのはレモンとチリソース、鶏肉くらい。 …

業スーでよく買ってる春雨。 東北大拉皮(平太春雨) - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー 普段は火鍋に投入することが多いけど、今回は炒めものに使ってみた。 平太春雨は表示のとおり茹でて冷水にあげて水を切っておく。細いのと違って15分く…

これ読んで今ハマってるのが「野菜だけの春巻き」。 10品を繰り返し作りましょう～わたしの大事な料理の話 作者:ウー・ウェン 大和書房 Amazon アスパラの斜め切りとか、にんじんを千切りにしたものを巻いて揚げるだけ。 材料はお好みの野菜、春巻きの皮、油…

うちは南蛮漬を七味で作ってしまう。七味の代わりに丑の日で余った粉山椒を南蛮漬けに流用。辛味はつかないが、香りがついておいしかった。

業スーでたまに買うのが「本場長崎 皿うどん 業務用 ・5袋入り 揚げ麺 250g（小川屋）」。 揚げ麺なので気になるのがカロリー。 あんかけを油を使わずに作ってみた。 キャベツ、ニンジン、長ネギは適当な大きさに切りレンチン。多少かためで。 鶏胸 or ささ…

小さめの鯛が手に入ったが、脂乗りがイマイチそうだったので、↓を参考に、エスニック風鯛めしのレシピをバスマティライスにアレンジ。 ちなみにこちらのペルシャ風炊き込みご飯は、二回ほど作っている。 フライパンでラムを焼いてから取り出し、脂が残ってる…

スナップエンドウをたくさんもらったので、春巻きに。 材料は、鶏胸肉、スナップエンドウ、春巻きの皮、以上。 胸肉は塩・酒振ってレンジ蒸し、ほぐしておく。市販のサラダチキンでもOK。 スナップエンドウは筋を取る。 春巻きの皮は４等分に切る。切らなく…

業スー商品三つを使ったレシピ。 具材はお好みで。適当に野菜、肉、えび、さつま揚げなどなど。冷蔵庫の残り物上等！ 麻蝦醤(マーシャージャン) - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー タイビーフン(センレック) - 商品紹介｜プロの品質とプロの…

３〜４人分 とりもも３枚：皮・脂を適当に取り除き（捨てない！）、焼き鳥サイズに切る。 ねぎ１本：焼き鳥サイズに切る。 里いも小１袋：レンジで下茹で、皮をむく。焼き鳥サイズに切る（切れ端は味噌汁に）。 たれ：みりん醤油砂糖をフライパンで煮立てて…