www.hotpepper.jp ↑このレシピを参考に作ってみた。 マグロの血合いは前日に買ったので、下処理して炒めておいた。生姜ニンニクを入れて酒みりん醤油で味付け。粉山椒振って冷まして冷蔵庫保存。この辺で元レシピは無視されているが……。 当日はこれをあった…

夏に鰻食べるときに買った粉山椒がなかなかはけない。意識して使わないと残ってしまう。 麻婆豆腐→花椒の代わりに使ってみたが、いまいち刺激が足りない。香りはいいんだけど。 カレイの煮付け→イシガレイ使用。これはぴったり。出回ってるナメタにも合いそ…